Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng có quá nhiều chất béo trong gan. Thông thường gan có chức năng loại bỏ độc tố và sản xuất mật, protein tiêu hóa. Bệnh gan nhiễm mỡ làm tổn thương gan và ngăn không cho nó hoạt động tốt như bình thường.

Có 2 loại gan nhiễm mỡ: gan nhiễm mỡ do rượu và gan nhiễm mỡ không do rượu. Nguyên nhân chính của gan nhiễm mỡ do rượu là do việc lạm dụng rượu bia quá mức, gây tổn thương cho gan. Còn bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu lại được chẩn đoán ở những người béo phì, ít vận động.

Một trong những cách để điều trị bệnh gan nhiễm mỡ nói chung là thay đổi chế độ ăn uống khoa học. Nhìn chung, một chế độ ăn uống khoa học cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ phải đáp ứng đủ các điều kiện sau đây:

• Ăn nhiều trái cây
• Nhiều chất xơ như các loại cây họ nhà đậu, ngũ cốc
• Hạn chế ăn đường, chất béo có thể giúp bạn giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
• Ăn nhạt
• Nói không với các chất chứa cồn như: rượu, bia

Dưới đây là một số thực phẩm tốt cho gan nhiễm mỡ mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống:

2.1. Cà phê với tác dụng làm hạ men gan

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên uống cà phê khi bị bệnh gan nhiễm mỡ có ít tổn thương gan hơn những người không uống cà phê. Caffeine giúp làm giảm lượng men gan bất thường của những người có nguy cơ mắc các bệnh về gan.

2.2. Rau xanh giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan

Các loại rau nói chung và bông cải xanh nói chung giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan. Ăn nhiều rau xanh như rau bina, cải xoăn cũng có thể giúp giảm cân.

2.3. Đậu phụ làm giảm mỡ tích tụ

Thành phần protein trong đậu phụ giúp làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan. Thêm vào đó, đậu phụ ít chất béo và protein cao.

2.4. Cá

Các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ và cá hồi có nhiều axit béo omega-3. Axit béo omega-3 cải thiện mức độ mỡ trong gan.

2.5. Bột yến mạch

Carbohydrate từ ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch không chỉ cung cấp năng lượng cho cơ thể, mà hàm lượng chất xơ của chúng cũng giúp bạn no lâu hơn và duy trì cân nặng.

2.6. Quả óc chó

Các loại hạt nói chung và quả óc chó nói chung chứa nhiều axit béo omega-3. Nhiều nghiên cứu cho thấy những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ thường xuyên ăn quả óc chó đã cải thiện qua các xét nghiệm chức năng gan.

2.7. Quả bơ

Bơ được biết đến là loại quả có nhiều chất béo lành mạnh cùng với các hóa chất có thể làm chậm quá trình tổn thương gan. Quả bơ cũng rất giàu chất xơ giúp kiểm soát cân nặng.

2.8. Sữa và các loại sữa ít béo khác.

Sữa, nhất là sữa ít béo có hàm lượng whey protein cao, có thể bảo vệ gan khỏi bị tổn thương.

2.9. Hạt hướng dương giúp chống oxy hóa

Hạt hướng dương chứa nhiều vitamin E - một chất chống oxy hóa có thể bảo vệ gan khỏi bị tổn thương.

2.10. Dầu oliu để kiểm soát cân nặng

Dầu oliu được biết đến là loại dầu lành mạnh, chứa nhiều axit béo omega-3. Dầu ô liu giúp giảm mức men gan và kiểm soát cân nặng.

2.11. Tỏi

Tỏi không chỉ là hương liệu giúp các món ăn trở nên hấp dẫn, ngon miệng hơn mà nhiều nghiên cứu chỉ ra tỏi giúp giảm trọng lượng cơ thể và chất béo ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

2.12. Trà xanh

Trà xanh có thể làm giảm lưu trữ chất béo trong gan và cải thiện chức năng gan. Bên cạnh đó, trà xanh cũng có nhiều lợi ích sức khỏe khác như: giảm cholesterol, giúp ngủ ngon hơn.

Gan nhiễm mỡ là tình trạng chất béo tích tụ quá nhiều ở gan. Do vậy, các thực phẩm cần tránh là những thực phẩm chứa nhiều chất béo không lành mạnh hay đồ uống có cồn. Những thực phẩm này gây tăng cân và tăng lượng đường trong máu.

• Rượu là nguyên nhân chính gây ra bệnh gan nhiễm mỡ cũng như các bệnh gan khác.
• Đường: Các loại đồ ăn chứa nhiều đường như kẹo, bánh quy, nước ngọt, nước ép trái cây... là những thực phẩm mà bệnh nhân gan nhiễm mỡ cần phải tránh xa. Bởi chúng làm lượng đường trong máu cao, gây ra tình trạng chất béo tích tụ trong gan.
• Các thực phẩm chiên, xào nhiều dầu mỡ cần được tránh xa.
• Muối: Ăn quá nhiều muối có thể khiến cơ thể tích nước
• Bánh mì trắng, gạo và mì ống: có thể làm tăng lượng đường trong máu nhiều hơn so với ngũ cốc nguyên hạt.
• Thịt đỏ như thịt bò, thịt nguội cũng cần hạn chế do có nhiều chất béo bão hòa.

Ngoài việc nên tránh các loại thực phẩm không lành mạnh trên, bạn cũng cần thay đổi lối sống để giúp cải thiện sức khỏe gan như:

• Duy trì thói quen tập luyện: Tập thể dục thường xuyên kết hợp với chế độ ăn uống giúp bạn giảm cân và kiểm soát bệnh gan. Hãy đặt mục tiêu tập thể dục aerobic ít nhất 30 phút mỗi ngày.
• Giảm cholesterol: Theo dõi lượng chất béo và đường bão hòa để giúp kiểm soát mức cholesterol và chất béo trung tính. Nếu chế độ ăn kiêng và tập thể dục không đủ để giảm cholesterol, hãy hỏi bác sĩ về việc dùng thuốc.
• Kiểm soát bệnh tiểu đường: Bệnh tiểu đường và bệnh gan nhiễm mỡ thường xảy ra cùng nhau. Chế độ ăn uống và tập thể dục có thể giúp người bệnh kiểm soát được 2 tình trạng trên. Nếu lượng đường trong máu của bạn vẫn ở mức cao, hãy thông báo đến bác sĩ để có thể kê đơn thuốc để hạ thấp lượng đường.

Nguồn: Vinmec.com