Nội dung bài viết

1. Tổng quan về bệnh Gout

Bệnh Gout là tình trạng rối loạn chuyển hóa do nồng độ axit uric trong huyết tương quá cao khiến các tinh thể urat hay tinh thể axit uric bị lắng đọng trong cơ thể.

Nếu những chất này tích tụ tại thận sẽ dẫn tới các bệnh về thận do urat, điển hình là sỏi thận, viêm thận kẽ,... Trong trường hợp chúng lắng đọng ở các khớp (bao hoạt dịch, sụn khớp,...) sẽ gây viêm khớp, cứng khớp và biến dạng khớp khiến bệnh nhân vô cùng đau đớn. Bệnh Gout thường xảy ra chủ yếu ở đàn ông trên 40 tuổi, diễn ra theo những đợt kịch phát và tái phát nhiều lần.

Bệnh Gout là tình trạng rối loạn chuyển hóa do nồng độ axit uric trong huyết tương quá cao

Một số triệu chứng điển hình của bệnh Gout đó là:

• Viêm khớp cấp tính: đau nhức, sưng các khớp đặc biệt là khớp ngón chân cái và khớp đốt bàn chân;

• Sỏi axit uric, urat trong thận - tiết niệu, suy thận, tình trạng viêm thận kẽ,...;

• Lắng đọng sạn urat: là tình trạng những hạt urat nổi dưới da, có thể di động được tại các vị trí như mỏm khuỷu, vành tau, gân gót hay xương bánh chè,...'

• Xét nghiệm máu cho kết quả axit uric gia tăng với hàm lượng trên 400 micromol/lit.

Những người có đặc điểm sau đây sẽ rất dễ bị tăng axit uric máu cũng như nguy cơ cao bị bệnh Gout:

• Thừa cân, béo phì;

• Tiền sử gia đình đã từng bị Gout;

• Nghiện cà phê, nghiện rượu;

• Chế độ ăn uống không khoa học, ăn nhiều thực phẩm giàu nhân purin;

• Dùng nhiều một số loại thuốc lợi tiểu như lasix, hypothiazid,... Những thuốc này nếu dùng nhiều sẽ dẫn đến tăng axit uric và khiến bệnh nhân gặp phải các đợt Gout cấp tính.

Đối với những người bị Gout thì việc điều chỉnh chế độ ăn sao cho hợp lý, khoa học là rất quan trọng. Dưới đây sẽ là danh sách những loại thức ăn người bị Gout nên và không nên ăn để đảm bảo tình trạng bệnh được cải thiện, tránh tái phát trong tương lai.

2. Điều chỉnh chế độ ăn cho người bị Gout

2.1. Những thực phẩm người bị Gout nên ăn

• Nên uống nhiều nước để ngăn cản sự lắng đọng, hình thành urat trong hệ tiết niệu;

• Nên ăn các loại hoa quả chứa vitamin C sẽ giúp hỗ trợ thận trong việc đào thải axit uric trong nước tiểu, hạn chế các cơn đau do bệnh Gout gây ra;

• Tăng cường các loại rau củ như cải xanh, dưa chuột, rau cần, súp lơ,...;

• Nên ăn các món chứa ít purin, ví dụ như thịt trắng (cá sông, lườn gà,...), hoặc tiêu thụ một lượng vừa phải các món như khoai, bún, ngũ cốc, gạo,... vì trong chúng chứa nhiều carbohydrate, tinh bột và có mức purin an toàn;

• Nên sử dụng dầu vừng, dầu hạt hướng dương, dầu ô liu trong chế biến các món ăn để hạn chế chất béo;

• Ưu tiên chế biến các món ăn theo phong cách hấp và luộc để giữ được giá trị dinh dưỡng có trong thực phẩm cũng như hạn chế sự tiêu thụ dầu mỡ không tốt cho sức khỏe;

• Kiểm soát tốt cân nặng của mình: thừa cân béo phì là một trong các yếu tố làm tăng nguy cơ kháng insulin của cơ thể và làm gia tăng hàm lượng axit uric trong máu khiến bệnh càng trở nên nghiêm trọng hơn. Do vậy hãy kiểm soát tốt cân nặng của mình bằng cách cắt giảm lượng thức ăn hàng ngày, thay thế những món chiên rán nhiều dầu mỡ bằng các món lành mạnh hơn, kết hợp với đó là chế độ vận động hợp lý và khoa học.

Bệnh nhân bị Gout nên ăn các món ít purin như lườn gà và tăng cường rau xanh

2.2. Những thực phẩm không nên sử dụng trong chế độ ăn cho người bị Gout

• Không nên tiêu thụ những món giàu purin, cụ thể là thịt chó, nội tạng động vật, các loại động vật có bỏ (ốc, hến,...), các loại hải sản (ghẹ, tôm, cua,...), thịt thú rừng,...;

• Không uống bia rượu để tránh tình trạng lượng axit uric trong máu gia tăng;

• Có một số loại rau không tốt cho người bị bệnh Gout đó là nấm, măng tây, rau bina,...;

• Không nên ăn các loại thực phẩm lên men, quả chua vì chúng sẽ khiến nồng độ axit uric trong máu tăng cao;

• Nên hạn chế chất béo trong chế độ ăn một cách tối đa, ví dụ như bạn nên ưu tiên thịt nạc thay vì thịt mỡ, loại bỏ phần da trước khi ăn;

• Không nên ăn các loại gia vị mang tính cay nóng, sinh nhiệt như hạt tiêu, quả ớt,...

Một bữa ăn thịnh soạn với nhiều hải sản không nên có trong chế độ ăn cho người bị Gout

Khi áp dụng chế độ ăn cho người bị Gout, bệnh nhân cũng không nên quá khắt khe trong việc lựa chọn đồ ăn mà cần phải đảm bảo cơ thể vẫn được cung cấp đủ các dưỡng chất thiết yếu để duy trì hoạt động hàng ngày. Để xây dựng một thực đơn dinh dưỡng hợp lý, khoa học thì tốt nhất người bệnh nên tham khảo lời khuyên từ các chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn kiểm soát tình trạng bệnh một cách hiệu quả, đảm bảo sức khỏe và hạn chế nguy cơ bệnh tái phát trở lại hoặc trở nên nghiêm trọng hơn.

Nguồn: medlatec.vn