Vitamin giúp gan thực hiện các nhiệm vụ như tổng hợp protein, sản xuất hormone, loại bỏ độc tố… Một số thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất có thể tăng cường sức khỏe cho gan, cải thiện quá trình thải độc cho cơ thể.

Bông cải xanh giàu vitamin A và C. Vitamin A tham gia nhiều vào quá trình chuyển hóa tại gan, tốt cho chức năng của cơ quan này. Người mắc bệnh gan mạn tính, xơ gan nên ăn bông cải xanh thường xuyên để bổ sung chất xơ và vitamin A. Bông cải xanh còn hỗ trợ giảm cân, giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ.

Cá hồi giàu vitamin E và các axit báo omega 3. Vitamin E là chất chống oxy hóa hỗ trợ bảo vệ cơ thể chống lại tác hại của chất độc, ô nhiễm, tránh tổn thương tế bào gan, nhất là ở người bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Nấm giàu vitamin D - chất dinh dưỡng thiết yếu cho các quá trình chuyển hóa quan trọng của cơ thể. Thiếu vitamin D làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh xơ gan. Người bệnh có thể xào nấm, súp, cháo để bổ sung vitamin D cho cơ thể.

Xà lách chứa các loại vitamin B như B1, B2, B6, B9. Vitamin B là nhóm chất dinh dưỡng tham gia vào hầu hết quá trình trao đổi chất của cơ thể, chuyển hóa thực phẩm ăn hàng ngày thành năng lượng và sửa chữa DNA.

Gan không thể hoạt động tốt nếu thiếu vitamin B. Vitamin B6 còn hỗ trợ kiểm soát triệu chứng của bệnh gan do rượu bia.

Hải sản có nhiều vitamin B12. Vitamin này cần thiết cho methyl - quá trình sinh hóa chịu trách nhiệm giải độc, bài tiết các chất có hại ra khỏi cơ thể, tăng cường chức năng miễn dịch.