Cá Diêu Hồng Hấp Hành Gừng
- Cá diêu hồng 1 con ≈ 900 calo
- Nấm đùi gà 1 cây ≈ 28 calo
- Hành tây 1 củ ≈ 37 calo
- Ớt sừng 1 trái
- Gừng 1/2 củ
- Hành lá/Ngò 1 ít
- Dầu hào 1 muỗng canh ≈ 5 calo
- Dầu mè 1 muỗng cà phê ≈ 44.2 calo
- Nước tương 3 muỗng canh ≈ 24 calo
- Muối hột 1 ít
- Dầu ăn 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/hạt nêm/tiêu)
Các chọn mua nấm đùi gà ngon
- Bạn nên chọn mua cây nấm có chiều dài khoảng 15cm, thân nấm chắc chắn, mũ nấm không bị rách và còn mảng tơ mỏng.
- Nấm đùi gà tươi sẽ còn cứng cáp, không bị dập và có mùi hạnh nhân.
-
Bước 1: Sơ chế cá
Cá khi mua về, bạn đánh vảy và loại bỏ phần ruột cá. Để khử tanh, bạn xát muối hột lên thân và bụng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
Bạn xẻ dọc bụng cá ra rồi cắt bỏ phần xương sống, các lớp mỡ vàng và máu cá rồi rửa sạch lại với nước. Tùy vào sở thích mà bạn có thể cắt bỏ luôn phần vây cá hoặc không nhé.
-
Bước 2: Ướp cá
Cho cá đã sơ chế ra dĩa và ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước tương.
Thoa đều lên hai mặt và bụng cá, sau đó ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
-
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau ngò và hành lá bạn rửa sạch và cắt thành cọng dài khoảng 2 đốt ngón tay. Phần đầu hành lá giữ lại để ướp.
Ớt sừng bạn rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi. Hành tây bạn rửa sạch và cắt hình múi cau.
Gừng bạn rửa sạch, cạo vỏ và cắt thành sợi.
Nấm đùi gà bạn cắt phần chân nấm rồi rửa qua nước. Pha loãng 1 ít muối vào nước và ngâm nấm khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch và để ráo. Sau đó bạn cắt nấm thành hình sợi tương ứng với phần hành tây.
Mách nhỏ: Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể thay thế nấm đùi gà bằng các loại nấm khác theo sở thích.
-
Bước 4: Ướp nấm
Cho phần nấm đã sơ chế ra tô, bạn thêm vào phần đầu hành lá, hành tây cắt múi, gừng sợi, 1 ít ớt sợi cùng rồi ướp cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều.
Phần nấm sau khi ướp, bạn chia làm 2 phần.
-
Bước 5: Hấp cá
Trước khi hấp, bạn cho 1/2 phần nấm đã ướp vào bụng cá và đặt cá lên khay.
Bắc nồi hấp lên bếp, bạn cho khay cá lên trên và hấp dưới lửa lớn khoảng 20 phút cho tới khi cá chín mềm.
-
Bước 6: Xào nấm
Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, bạn cho 1/2 phần nấm còn lại vào và xào ở lửa vừa.
Khi phần nấm đã chín, bạn tắt bếp và cho phần hành lá đã cắt lên trên. Hơi nóng sẽ từ từ làm mềm hành lá.
-
Bước 7: Hoàn thành
Bạn mở nắp nồi hấp và gắp phần hành lá từ chảo đặt lên trên con cá. Phần nấm xào bạn bày trí ra xung quanh cá cho bắt mắt. Cho thêm 1 ít ớt sừng cắt sợi và phần ngò lên trên để trang trí.
Bạn lấy 1 chén nước tương cùng 1 ít ớt sợi còn lại để dùng chung với cá.
Món cá diêu hồng hấp hành gừng khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của cá và gừng. Phần nấm xào thấm đều gia vị, khi cắn vào sẽ còn độ dai và giòn. Thịt cá vừa chín tới dai ngọt, thơm ngon và có chút vị ấm của gừng.
Bạn có thể dùng món cá hấp chung với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng với bún tươi đều vô cùng hấp dẫn đấy nhé!
Lưu ý: Người dùng có thể điều chỉnh lại số lượng nguyên liệu để phù hợp với khẩu phần ăn của mình.
Lưu ý: Người dùng có thể điều chỉnh lại số lượng nguyên liệu để phù hợp với khẩu phần ăn của mình.