Chè Dừa Dẻo Trân Châu Bắp Nữ Hoàng
Chè dừa non hay chè dừa dẻo là một trong những món chè gây nghiện nhất thời gian gần đây. Nay Cooky sáng tạo thêm với trân châu bắp nữ hoàng mới lạ trong suốt như những viên pha lê, cùng với thạch rau câu bắp nữ hoàng béo thơm đảm bảo có một không hai.
- Bắp nữ hoàng 1 Trái = 45 calo
- Bột năng 300 Gr = 189 calo
- Đường trắng 4 Muỗng canh = 145 calo
- Muối 1/2 Muỗng cà phê
- Bắp nữ hoàng 200 Gr = 267 calo
- Sữa đặc 150 Gr = 213 calo
- Nước cốt dừa 150 ml = 67 calo
- Bột rau câu dẻo 5 Gr
- Đường trắng 1 Muỗng canh
- Nước dừa 400 ml = 467 calo
- Nước cốt dừa 500 ml = 326 calo
- Nước dừa 500 ml = 546 calo
- Đường trắng 400 Gr = 710 calo
- Mít 300 Gr = 302 calo
- Cơm dừa non 300 Gr = 206 calo
- Bột năng 30 Gr
- 1. Bắp nữ hoàng lột sạch vỏ và râu, tách thành những hạt rời.
- 2. Làm trân châu bắp nữ hoàng: chuẩn bị 300gr bột năng, thêm vào đó 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Rót từ từ 100ml nước sôi vào tô bột rồi dùng muỗng gỗ trộn đều, sau đó dùng tay nhào bột thành một khối mịn
- 3. Rứt một cục bột cỡ đầu ngón tay, vo tròn rồi ấn dẹt, cho hạt bắp vào giữa rồi gói lại, vo tròn lần nữa là được. Làm lần lượt cho đến khi hết số bột. Đun sôi 1 nồi nước, cho vào vài nhánh lá dứa để tăng mùi thơm. Đổ trân châu vào luộc lửa lớn đến khi trân châu nổi lên thì hạ nhỏ lửa xuống, luộc tiếp 5 phút nữa là được.
- 4. Vớt trân châu ra cho vào tô, rắc thêm 2 muỗng canh đường vào rồi trộn đều để trân châu có vị ngọt và không bị dính vào nhau. Để trân châu ở nhiệt độ thường đến khi dùng
- 5. Làm thạch bắp nữ hoàng: chuẩn bị cối xay sinh tố, cho vào đây 200gr hạt bắp nữ hoàng, 150gr sữa đặc và 150ml nước cốt dừa, xay lên cho hỗn hợp hòa quyện
- 6. Trong 1 chiếc chén nhỏ, trộn 5gr bột rau câu dẻo với 1 muỗng canh đường. Đun sôi 400ml nước dừa tươi, đổ bột rau câu và đường vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều cho hòa quyện. Tiếp theo tắt bếp, cho hỗn hợp sinh tố bắp vào nồi, khuấy đều lên. Đổ hỗn hợp thạch rau câu ra khuôn, để nguội rồi làm lạnh cho thạch rau câu đông lại. Cắt thạch ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- 7. Nấu chè dừa dẻo: chuẩn bị 1 chiếc nồi, cho vào đây 500ml nước cốt dừa, 500ml nước dừa tươi và 400gr đường rồi khuấy đều. Cho vào vài nhánh lá dứa để chè có mùi thơm rồi đun sôi. Pha loãng 30gr bột năng cùng với 30ml nước lọc, rót từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi chè rồi khuấy đều cho nước chè sánh dẻo lại thì tắt bếp.
- 8. Khi ăn chuẩn bị thêm đá bào, cơm dừa tươi và mít để món chè thêm đa dạng và hấp dẫn hơn. Cho đá bào ra chén, chế nước chè dừa dẻo vào, thêm các loại topping vừa chuẩn bị rồi thưởng thức thôi.
- 9. Hương vị chủ đạo của món chè là vị nước cốt dừa béo ngậy, thêm trân châu bắp dai dai và mùi mít nồng nàn. Nhìn đẹp mắt mà hương vị cũng không chê vào đâu được.
Nguồn: Cooky