• 1. Nước trà: Ngâm 5 gói trà xanh lài túi lọc vào 700ml nước nóng 80 - 90 độ C khoảng 3 phút. Lấy phần nước trà. Nấu nước đường: Đun nóng 350ml nước, thêm vào 500g đường đun cho đường tan hoàn toàn và nước đường sôi, tắt bếp để nguội. Lưu ý: Khi đun không đảo khuấy thì nước đường sẽ bảo quản được lâu.

• 2. Mứt ổi hồng: 500g ổi hồng rửa sạch, thái múi cau đem luộc khoải 30 phút cho ổi chín, tách hết hạt. Ngâm 10g hoa bụt giấm khô (atiso đỏ) vào 400nl nước sôi. Hoa atiso giúp cho mứt ổi có màu đỏ đẹp và tăng độ chua cho mứt. Xay nhuyễn ổi hồng với hoa atiso đã ngâm. Lọc quay rây, cho bớt cặn. Đặt lên bếp, thêm 100g đường phèn, đun cho mứt cô đặc lại.

• 3. Pha trà: Cho vào bình lắc 125ml trà lài ủ lạnh, 25g mứt ổi hồng, 10ml nước đường, 10ml nước cốt chanh khuấy đều hỗn hợp rồi thêm đá cho đến vạch 400ml trên bình lắc, đậy nắp và lắc đều. Đổ ra ly. Trang trí ổi hồng cắt lát trên mặt ly, rắc thêm muối tôm và thưởng thức.

• 4. Thành phẩm: Trà ổi hồng có màu hồng nhẹ nhàng đặc trưng, hương vị tươi mát từ trà lài kết hợp cùng vị chua nhẹ từ nước cốt chanh và mứt ổi hồng, chắc chắn là một thức uống tuyệt vời trong những ngày nắng nóng.

Nguồn: Cooky