Madeleine
Madeleine là một trong những loại bánh nổi tiếng của ẩm thực nước Pháp. Cái tên Madeleine bắt nguồn từ một nữ đầu bếp có tên là Madeleine Paulmier – người sáng tạo nên một trong những công thức bánh nổi tiếng nhất tại vùng đất Lorraine thơ mộng của Pháp. Bánh có hình vỏ sò xinh xắn nên còn được gọi với cái tên thân thương khác là "bánh vỏ sò". Nếu bạn là một người yêu thích ẩm thực nước Pháp, bạn còn chờ gì mà không vào bếp làm một mẻ Madeleine nào!
- Trứng gà 100gr = 140 calo
- Đường ăn kiêng 115gr
- Mật ong 15gr = 45.6 calo
- Muối 2gr
- Sữa tươi không đường 280gr = 173.6 calo
- Bột mì 180gr = 655 calo
- Baking powder 6gr
- Bơ lạt 250gr = 1790 calo
- Vỏ chanh vàng bào 3gr
- Chocolate 150gr = 817 calo
- 1. Khuấy đều 100gr trứng, 15gr mật ong, 115gr đường cát. Đun chảy 250gr bơ
- 2. Cho 80ml sữa tươi ở nhiệt độ phòng vào khuấy đều. Rây 180gr bột mỳ, 6gr bột nở vào hỗn hợp bột, khuấy đều.
- 3. Cho 250gr bơ ấm và 3gr vỏ chanh bào vào trộn đều. Cho bột vào tủ lạnh 1,5 tiếng.
- 4. Quét bơ và phủ 1 lớp bột mỏng lên khuôn bánh, sau đó cho hỗn hợp bột vào. Nướng 190 độ C 12 phút
- 5. Bánh Madeleine nóng hổi vừa ra lò đây. Bánh thơm béo vị bơ, có kết cấu mềm xốp tan ngay khi vừa bỏ vào miệng. Sẽ hoàn hảo hơn nếu bạn chấm cùng sốt dâu chua chua hoặc sốt chocolate đăng đắng.
Nguồn: Cooky