Chè Hạt Sen Long Nhãn
Hạt sen là nguyên liệu được dùng phổ biến trong nhiều món ăn bởi vị ngon và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Kết hợp hạt sen với long nhãn và một số nguyên liệu tốt cho sức khỏe như táo đỏ, kỷ tử, nấm tuyết, bạn sẽ cho một món chè ngon mát và có tác dụng giải nhiệt tuyệt vời.
- Hạt sen tươi 200 Gr = 176 calo
- Long nhãn khô 200 Gr = 572 calo
- Đường ăn kiêng 200 Gr
- Kỷ tử 15 Gr = 12 calo
- Táo đỏ 50 Gr = 132 calo
- Nấm tuyết 40 Gr = 80 calo
- Muối 3 Gr
- Lá dứa 2 lá
- 1. Sơ chế nguyên liệu: Hạt sen rửa sạch, ngâm với nước ấm có pha chút muối để khử bớt mùi hăng. Sau đó vớt ra để ráo. Ngâm nấm tuyết, táo đỏ, kỷ tử, long nhãn khô 15 phút cho nở
- 2. Cho hạt sen vào nồi, thêm 1,5l nước và 2g muối để hạt sen mau chín và chè có vị đậm đà, không bị ngọt quá. Khi nấu hạt sen không đậy nắp nồi và vớt bọt thường xuyên để nước chè trong.
- 3. Nấm tuyết nở, cắt bỏ phần chân sau đó xé nhỏ. Trụng nấm tuyết qua nước sôi sau đó vớt ra để ráo.
- 4. Nồi hạt sen sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi hạt sen chín mềm. Sau đó cho nấm tuyết vào đun cùng. Châm thêm 500ml nước nóng vào, cho thêm 2 lá dứa vào cho thơm.
- 5. Khi nồi chè sôi trở lại thì thêm táo đỏ, kỷ tử, long nhãn vào. Đun thêm khoảng 5 phút thì thêm 200g đường , nêm nếm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Đun đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Có thể ăn nóng hoặc thêm đá đều ngon.
- 6. Chè hạt sen long nhãn ngọt thanh không gắt, thêm các nguyên liệu như hạt sen, táo đỏ, kỷ tử rất tốt cho sức khỏe. Đây sẽ là một món tráng miệng rất phù hợp trong những ngày thời tiết nắng nóng oi bức.
Nguồn: Cooky