Chè Khoai Lang Bột Báng Nước Cốt Dừa
Một ngày mùa hè nóng nực, muốn được đãi cả nhà món chè nhưng bạn phân vân không biết nên ăn loại chè gì đây. Những loại chè đá thì ăn hoài cũng ngán.
- Khoai lang ruột vàng 1/2 kg = 430 calo
- Bột báng 50gr = 165 calo
- Bột bắp 5gr = 18.75 calo
- Đường ăn kiêng 100gr
- Nước cốt dừa 1 lon loại 400ml = 76.67 calo
- 1. Ngâm 50gr bột báng vào nước khoảng 30 phút, sau đó bỏ vào luộc 20 phút. Nhìn thấy bột báng trong thì bột đã chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh.
- 2. Gọt vỏ 1/2kg khoai lang ruột vàng, cắt hình vuông bằng con cờ, ngâm trong nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối cho khoai không bị đen.
- 3. Sau khi ngâm rửa sạch khoai cho vào xửng hấp 20 phút. Khoai khi đã hấp chín chia ra làm hai phần, một phần tán nhuyễn, phần còn lại cho vào 50gr đường trộn đều cho thấm.
- 4. Phần khoai tán nhuyễn cho vào một cái nồi, đổ vào 500ml nước lọc vào khuấy đều. Sau đó bỏ thêm 50gr đường vào nồi chè, quậy đều. Bắt nồi chè lên bếp, đun nhỏ lửa, khi nồi chè sôi thì bỏ phần khoai ướp đường vào. Sau đó cho bột báng đã luộc chín vào chung. Cân 5gr Bột bắp pha với ít nước lọc, đổ từ từ vào nồi chè để tạo độ sánh cho chè.
- 5. Khi chuẩn bị tắt bếp thì cho phần nước cốt dừa vào trộn chung luôn với cách này thì ăn nóng hay ăn lạnh cũng tuyệt vời. Chè không quá ngọt, nước sánh vừa, khoai lang bùi, ngọt, mùi thơm và béo của nước cốt dừa.
Nguồn: Cooky