Rau Câu Chân Vịt
Rong Chân Vịt một loại nguyên liệu quen thuộc ở các miền biển Việt Nam. Loại rong này có thể được dùng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau với đặc biệt với độ thanh mát và khả năng đông lại như rau câu nên món rau câu chân vịt là món phổ biến nhất. Với vị ngọt thanh từ đường phèn mùi thơm của lá dứa và gừng.
- Rong chân vịt khô 50gr = 200 calo
- Chanh 1 quả
- Đường phèn 100gr = 400 calo
- Muối 1 muỗng cà phê
- Lá dứa 20gr
- Gừng 30gr
- Nước cốt dừa 100gr = 19.167 calo
- 1. Chuẩn bị tô chứa khoảng 1 lít nước vắt vào nước nửa quả chanh. 50gr rong chân vịt khô đem rửa thật sạch ngâm vào tô nước khoảng 2 tiếng cho rong nở ra hết. Sau đó đem rong đi rửa thật sạch thêm một lần nữa.
- 2. Cho rong vào nồi đổ nước vừa sấp mặt rong. Cho vào nồi thêm 100gr đường phèn, 20gr gừng xắt sợi, 1 muỗng cà phê muối, và 2 lá dứa, nấu lửa lớn đến khi sôi, hạ nhẹ lửa vớt bọt. Sau khi nấu sôi được khoảng 5 tới 7 phút, đem rau câu đổ ra khay , vớt bỏ lá dứa đợi rau câu nguội ta đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- 3. Rau câu chân vịt có vị thanh mát đặc trưng miền biển. Khi rau câu đã đông cứng ta có thể ăn được ngay. hoặc cắt nhỏ ra ăn với đá viên và nước cốt dừa sẽ rất ngon đây sẽ là món rau câu nguồn gốc từ thiên nhiên giải nhiệt siêu hiệu quả vào những ngày hè oi bức.
Nguồn: Cooky