Chân gà mềm, nước tiềm trong, thơm mùi hoa hồi và tiêu. Đậu đen thì chín bùi thấm nước tiềm ngọt vị, thêm chút cà rốt và củ sen nữa là cực thanh mát. Món ăn bổ dưỡng tăng cường sức khỏe cho cả nhà, khỏi lo hè nóng bức. ?
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Chân gà 6 cái
Đậu đen 2M ( 40gm )
Củ sen già 1 khúc 10cm
Cà rốt 1/4 củ
Gừng lát 2mm 2 lát
Tỏi nguyên tép còn vỏ 4 tép
Tiêu đen 1/2m
Hoa hồi 2 hoa
RAU NÊM: Ngò rí
ĂN KÈM: Cơm trắng, chấm với nước tương Phú Sĩ
Gia vị: Muối, đường, rượu trắng 1m
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Gà
SƠ CHẾ
Đun sôi 0,5 lít nước cùng 2 lát gừng, 1m rượu, 1m muối trong 2 phút.
Cho chân gà vào chần trong1′, vớt ra xả nước lạnh, để ráo.
Tiêu đen, tỏi đập giập.
Cà rốt cắt khoanh dày 1cm, củ sen cắt lát 3mm
THỰC HIỆN
Rang thơm tỏi, tiêu đen, tai vị.
Chia đều ra 3 thố cùng các nguyên liệu khác.
Nêm vào mỗi thố 2/3m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/6m đường, 1/6m muối và 140ml nước.
Chân gà cho vào thố, đậy nắp, cho vào nồi tiềm 1 tiếng đến khi chân gà mềm nhừ.
CÁCH DÙNG
Trang trí ngò rí, dùng nóng như món súp hoặc cùng với cơm, chấm nước tương Phú Sĩ.
MÁCH NHỎ
Chần chân gà với nước gừng rượu muối để chân gà được sạch thơm.
Rang tiêu đen, tai vị, tỏi còn vỏ để món ăn dậy hương thơm.
Luộc đậu đen trước để đậu chín bùi thấm gia vị và ngon hơn.
