Cả nhà chắc chắn sẽ mê mẫn với món "Măng Tây Xào Tôm Mực " này ngay! Măng tây giòn giòn lại còn cực tốt cho sức khỏe thì vào bếp làm ngay thôi nào!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Măng tây xanh 200g
Mực lá 150g
Tôm đông lạnh 150g
Bắp non (nhỏ đều) 100g
Ớt Đà Lạt vàng đỏ 100g
Hành tây 1/2 củ
RAU NÊM: Ngò rí, ớt sừng cắt sợi
ĂN KÈM: cơm, nước tương + ớt
Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào, nước tương, ớt, hành tỏi băm, bột năng, giấm gạo
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
SƠ CHẾ
Măng tây cắt khúc 5cm. Ớt Đà Lạt cắt qủa trám. Hành tây cắt múi cau. Mực khứa caro, cắt miếng vừa ăn.
Mực và tôm ướp gia vị: 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2M dầu hào, 1/2m tiêu.
THỰC HIỆN
Đun nồi nước sôi có chút muối, chần qua bắp non, măng tây
Bắc chảo cho 2M dầu đun nóng, phi hành tỏi băm. trộn thêm vào tôm, mực 1m bột năng khôCho tôm mực vào xào, cho thêm 1 ít nước để tạo độ sánh. múc ra.
Tiếp tục cho 1M dầu ăn và 1/2m hành tỏi băm vào xào các rau củ còn lại, ớt Đà Lạt, hành tây, măng tây, nêm1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2M dầu hào, 1M giấm gạo. Cho tôm mực vào đảo đều, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Múc ra dĩa, rắc tiêu và ớt sừng cắt sợi bày thêm ngò. Ăn kèm với cơm và nước tương + ớt.
MÁCH NHỎ
Chọn những cọng măng tây suông, mập mạp, phần gốc không bị teo héo là măng tây ngon
Ướp bột năng khô vào hải sản giúp khi xào, hải sản ít bị mất nước nên sẽ giữ độ ngọt và không bị dai.
Thêm giấm gạo vào món xào để có vị chua nhẹ, kích thích vị giác hơn.
