Món cơm chiên ít dầu mỡ và giàu dinh dưỡng từ rau củ! Đĩa cơm chiên thơm lừng, hạt cơm săn chắc, đượm mùi nấm hương, hòa đều rau củ xanh xanh, đỏ đỏ, vừa giòn ngon vừa bắt mắt. Thích hợp để làm trong những ngày tiệc tùng Tết nhất, lại tốt cho cả người lớn và trẻ nhỏ.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Nấm hương khô 20g
Tôm tươi bóc vỏ 100g
Bông cải xanh 100g
Ớt chuông đỏ 50g
Ớt chuông xanh 50g
Cơm trắng 1 chén
Trứng gà 1 quả
Tỏi băm, gừng cắt sợi
Hành lá, ngò rí, ớt cắt lát
Muối, tiêu, đường, dầu mè, dầu ăn
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Nước tương "Phú Sĩ"
SƠ CHẾ
– Tôm cắt hạt lựu, ướp với 1/4m muối, 1/4m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tỏi băm và 1/2m gừng cắt sợi. – Trứng đánh đều với 1/3m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/4m tiêu, 1/2m dầu mè. – Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cắt lát mỏng. – Bông cải xanh tách nhánh nhỏ, chần qua nước sôi với chút muối rồi vớt ra để ráo. Ớt chuông xanh, đỏ cắt hạt lựu. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
– Trộn đều trứng với cơm.
-Thêm 2M dầu ăn, 1M tỏi băm.
– Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm và nấm hương vào xào chín, tiếp tục cho cơm vào đảo đều cho cơm săn và trứng chín. Cuối cùng cho ớt chuông xanh, đỏ, bông cải xanh vào xào chín tới, cho hành lá, ngò rí vào đảo đều, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Cho cơm ra dĩa, rắc ít tiêu, dùng kèm nước tương “Phú Sĩ”.
MÁCH NHỎ
– Bông cải xanh tách thành nhánh nhỏ để nguyên liệu chín đều cùng lúc với ớt chuông. – Trộn trứng chung với cơm và để cơm thấm đều và giúp quá trình chiên dễ dàng hơn.
