Cá Hồi Nướng Lá Thơm
Cá hồi nướng lá thơm chín vừa tới, xốt sánh mịn. Màu cá chín sém mặt, xốt màu đỏ cam, salad xanh điểm thêm cà chua bi, vị vừa ăn, cá béo, thơm, xốt có vị béo và thơm ớt chuông.
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cá hồi: 200g (lựa miếng phi lê dày, cân đối)
- Lá thơm (lọ gia vị lá thơm): 1.5m
- Ớt chuông đỏ: 1 trái
- Lá quế: 10g
- Hạt hạnh nhân: 10 hạt
- ĂN KÈM: salad, cà chia bi
- Gia vị: dầu oliu, dầu ăn, nước tương, giấm gạo, muối, đường, tỏi băm
- Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Ngọt Dịu
– Hạt hạnh nhân rang thơm.
– Trộn đều 2M xốt mayonnaise, 1.5M nước tương Phú Sĩ, sau đó ướp vào cá hồi cùng 1.5m lá thơm, để thấm.
– Ớt chuông nướng xém, phần thịt rửa sạch, để ráo.
– Sốt chấm: xay nhuyễn hỗn hợp gồm 50g ớt chuông, 8g lá quế, 5g tỏi băm, 15g đường, 4g muối, 20g dầu oliu, 7 hạt hạnh nhân, 5g giấm, 100g mayonnaise.
– Làm nóng chảo với ít dầu ăn, áp chảo cá hồi đến khi chín đều hai mặt.
Xếp cá hồi ra dĩa, trang trí thêm xà lách, cà chua bi, rưới xốt. Khi ăn chấm thêm xốt đã pha.
– Nướng ớt chuông sém mặt để ớt đỡ hăng và có độ ngọt thơm ngon.
– Ướp cá hồi với Mayonniase giúp cá hồi béo và thơm hơn khi nướng.
– Áp chảo phần da cá trước để miếng cá được thẳng và thơm ngon.
Nguồn: monngonmoingay