Ngoài các loại rau để làm salad thông thường, bạn có thể dùng bắp cải tím thái mỏng để chế biến thành những món khai vị hấp dẫn. Thế nhưng, thái mỏng thôi chưa đủ làm món ăn ngon.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Bắp cải tím: 200g
Đậu trắng Đà Lạt tươi: 50g
Lá quế : 10 lá
Tôm bạc thẻ tươi : 200g
Dầu mè : 1m
Gia vị: Muối, tiêu, dầu mè
Giấm gạo lên men Ajinomoto
Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản
SƠ CHẾ
– Bắp cải tím bào sợi mỏng, ngâm qua nước lạnh.
– Đậu trắng cho vào nồi luộc trong nước có một ít muối đến khi đậu mềm, vớt ra để ráo, xóc với ít muối và tiêu.
– Tôm luộc chín với chút muối, bóc vỏ bỏ đầu và đuôi. Vớt ra trộn với muối và tiêu.
THỰC HIỆN
– Làm xốt: cho 3M Giấm gạo lên men và 3M đường vào tô, khuấy tan đường, thêm 1M nước lọc, 1m dầu mè, 1/4m muối, 1/2m tiêu vào trộn đều, sau đó thêm topping Mayonnaise Aji-mayo.
– Lấy 1M xốt trộn riêng với tôm.
– Trộn tôm với xốt, cho vào giữa dĩa. Tiếp tục trộn bắp cải tím với xốt. Xếp thành vòng tròn quanh dĩa. Cho đậu lên trên bắp cải, xen kẽ là những lá húng quế.
CÁCH DÙNG
– Khi ăn trộn đều.
Món ăn đi kèm: Bánh mì nướng tỏi
MÁCH NHỎ
– Bắp cải tím sau khi cắt sợi, ngâm qua nước đá lạnh để bắp cải bớt mùi hăng và giòn hơn.
– Trộn riêng tôm và bắp cải để giữ được màu đẹp cho tôm.
