Món cà ri gà thơm ngon dễ làm đổi vị cho gia đình vào những ngày gió mùa về. Hương vị cay cay của cà ri kết hợp giữa khoai, thịt gà mềm ăn với bánh mì thì tuyệt hảo!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Đùi gà: 6 cái
Dừa nạo: 600g
Khoai lang: 2 củ
Cà ri bột: 1m
Cà ri dầu: 1M
Ớt băm: 1m
Hành tây xay: 2M
Tỏi băm: 1M
Hành tím băm: 1M
Sả: 3 cây
Gừng băm: 1/2M
RAU NÊM: lá quế, ngò gai
ĂN KÈM: Bánh mì
Gia vị: Muối, tiêu, lá cà ri, đường
Hạt nêm Aji-ngon® Gà
SƠ CHẾ
– Khoai cắt khối vuông cạnh 3cm, sau đó ngâm nước muối. Vớt ra chiên sơ.
– Cho 3 chén nước ấm vào dừa nạo nhồi kĩ, lọc lấy nước cốt và nước dão dừa
– Sả đập dập, cắt khúc.
THỰC HIỆN
– Phi 2M dầu ăn + 1m tỏi, xào săn gà với lửa vừa, xào gà vừa chín tới > không cháy.
– Cho vào nồi 2M dầu ăn rồi lần lượt cho hành tím, hành tây, phần tỏi còn lại, gừng băm và ớt băm xào thơm. Tiếp đến cho đùi gà và cà ri dầu vào xào chung. Cho tiếp nước dảo dừa vào vừa ngập mặt đùi gà và cho thêm sả cây. Đậy nắp lại nấu với lửa nhỏ. Khi gà gần chín thì cho thêm khoai lang, nấu thêm 5 phút rồi cho nước cốt dừa và lá cà ri vào đảo đều.
CÁCH DÙNG
Múc ra dĩa và trang trí với sả và ớt, rau nêm lá quế, ngò gai.
MÁCH NHỎ
– Nên chiên khoai lang để khoai không bị nát khi nấu và thơm ngon hơn.
– Xào thịt gà trước để thịt săn chắc và thấm gia vị hơn.
– Cho nước cốt dừa vào sau để cà ri thơm và không nước cốt dừa không bị tách dầu.
