"Bạn đã từng thử món mỳ spaghetti chay chưa? Tuy được biến tấu thành món chay, nhưng món ăn vẫn giữ được hương vị truyền thống của mì Ý xốt cà chua với vị ngon hài hòa, điểm chút béo nhẹ của hạt điều xay, chút giòn nhẹ của cần tây và sườn chay chiên. Vậy là những ngày ăn chay bạn vẫn có thể thưởng thức món spaghetti khoái khẩu rồi!"
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
Mì spaghetti 200g
Nấm rơm cắt nhỏ hạt lựu 50g
Sườn chay chiên vàng 30g
Đậu hũ cắt vuông 0.7cm, chiên vàng 1/2 chén
Cần tây cắt hạt lựu 1/2 chén
Cà rốt cắt hạt lựu 1/2 chén
Cà chua băm nhỏ 3 trái
Hạt điều rang, xay nhuyễn 3M
Boarô băm, lá quế tây tươi, lá oregano
Gia vị: đường, xốt cà paste, bơ tươi, dầu ăn
Nước tương “Phú Sĩ” Hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm hương và Hạt sen
Nước tương "Phú Sĩ"
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
SƠ CHẾ
– Sơ chế: Ngâm đậu hũ, sườn chay nở ra cho mềm rồi vắt ráo nước. Sau đó, thả đậu hũ và sườn chay vào dầu nóng chiên giòn
– Luộc mì theo hướng dẫn bao bì, vớt ra, để ráo, thêm 1/2m dầu vào mì, xóc đều. Giữ lại 1 chén nước luộc mì. – Nấm rơm cắt nhỏ hạt lựu. Lá quế tây cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
– Làm xốt: Phi thơm dầu với boa-rô băm, cho cà rốt vào xào sơ, rồi thêm cà chua và 2M cà paste xào chung, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m đường, 2m nước tương “Phú Sĩ”, 1M bơ tươi, thêm 1 chén nước luộc mì vào, nấu khoảng 3 phút, cho cần tây, nấm rơm và lá oregano khô vào nấu chín, nước xốt hơi sánh lại. Cuối cùng cho đậu hũ vào trộn đều. – Làm nóng chảo với ít dầu và boarô, cho mì đã luộc vào, trộn với chút hạt nêm, tắt lửa. Trộn thêm 3M hạt điều xay vào.
CÁCH DÙNG
– Trút ra dĩa, rưới xốt, thêm sườn chay lên trên, thêm lá quế tây tươi cắt nhỏ. Khi ăn trộn đều mì với xốt.
MÁCH NHỎ
– Dùng lá gia vị Âu để tạo mùi vị đặc trưng của món mì spaghetti. – Dùng hạt điều xay tạo độ bám, thơm, vị béo đặc trưng cho món ăn.
