Món chả chay cuốn rong biển sẽ làm bữa chay của cả nhà thêm phong phú. Hương vị món ăn đậm đà, béo của đậu hũ và thơm của nấm hương. Thật hấp dẫn với cuộn chả chắc, màu vàng đẹp mắt của tàu hũ ky.
Gia vị: Dầu ăn, tiêu trắng xay, đường, bột ngọt, MÙ TẠT XANH, nước dừa, ớt sừng băm 2m
Hạt nêm Aji-ngon® Nấm
SƠ CHẾ
– Lá tàu hủ kỷ yểu: Tàu hủ ky cắt miếng chữ nhật bề ngang bằng lá rong biển, bề dài hơn lá rong biển 5cm.
– Đậu hủ trắng loại miếng nhỏ: Chần qua nước sôi, vắt ráo giã nhuyễn.
– Nấm hương khô: Ngâm mềm cắt nhuyễn.
THỰC HIỆN
– Trộn Nhân (ướp): Trộn đều giò sống chay, tàu hủ, nấm Hương, cà rốt, Boaro phi, nêm vào 1m tiêu xay, 1m đường, 1m bột ngọt, 2m hạt nêm Aji-ngon® Nấm trộn đều lại cho thấm gia vị.
– Cuốn chả: Đặt lá tàu hủ ky lên dĩa, thoa nước lên tàu hũ ki cho mềm, dàn đều nhân lên lá tàu hủ ky, đặt tiếp lá rong biển lên nhân, dàn đều tiếp nhân lên lá rong biển, sau đó cuộn tròn lại, cắt làm đôi.
– Chiên chả: Làm nóng 4M dầu cho cuốn chả vào chiên vàng, giòn rồi thêm 2/3 chén nước dừa vào, om lửa nhỏ đến lúc cuốn chả chín, cạn nước là tắt lửa, để nguội, cắt khoanh vừa ăn.
– Pha nước tương ăn kèm: 1m mù tạt xanh, 2M nước dừa, 2M nước tương Phú sĩ, ít ớt băm, khuấy đều.
CÁCH DÙNG
Xếp cuốn chả ra dĩa kèm dưa leo xà lách, dùng kèm cơm trắng và nước tương.
MÁCH NHỎ
– Giã nhuyễn đậu hủ, để phần nhân của chả dai hơn và kết dính.
