– Nước dùng: Cho cà rốt, su hào, bắp mỹ, củ cải trắng cắt khúc 5cm cho vào 2 lít nước, nấu sôi, giảm lửa vừa trong vòng 40p, lọc lấy 1.5 lít nước dùng, giữ lại bắp.

– Chả lụa chay cắt lát mỏng. Nấm rơm cắt đôi.

– Phi thơm hành boaro với dầu, vớt boaro ra để riêng, tiếp tục xào sơ nấm rơm và 1m hạt nêm Aji-ngon® Nấm và ít tiêu.

– Cà rốt tỉa hoa, cắt miếng. Ngò rí cắt nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vuông.

– Đun sôi nước, trụng bánh canh để bánh canh ngon, không bị chua.

– Đun sôi nước dùng, cho cà rốt tỉa hoa, nấm rơm, đậu hũ nêm 2M hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối, 1m đường, nếm vị vừa ăn, cho 2M dầu điều, cho bánh canh, chả lụa vào, đun vừa sôi, cho 2M nước bột năng vào cho sôi lại, tắt lửa, cho boaro phi vào.

– Múc bánh canh ra tô, rồi múc nước dùng vào, rắc tiêu, poa-rô phi, ngò rí và tàu hũ ky, ăn kèm với ớt băm, chanh.

– Món ăn đi kèm: Hoành thánh chay

– Xào nấm với một ít hạt nêm và tiêu để nấm thấm gia vị và thơm hơn.

– Cho bánh canh vào nước dùng để bánh canh thấm vị và ngon hơn.

– Nấu nước dùng khoảng 30-40 phút để nước dùng chay thơm & ngọt.

Nguồn: monngonmoingay