– Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm nước vo gạo, sau đó luộc chín với nước có ít hạt nêm Aji-ngon, vớt ra vắt ráo nước, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Nấm.
– Đậu hũ trắng lấy muỗng tán ra cho nhuyễn. Bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, luộc với nước có nêm 1 ít hạt nêm Aji-ngon® Nấm.
THỰC HIỆN
– Trộn đều đậu hũ trắng, giò sống gà chay, 2M hành boaro băm, 2M cà rốt băm với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, ít tiêu và 1m dầu ăn. Sau đó cho 2M bột năng vào, trộn đến khi hỗn hợp thật mịn.
– Rắc 2m bột năng vào lòng nấm đông cô, cho nhân vào, bo tròn, rồi phết một ít dầu lên trên mặt cho bóng, cho 1 lát ớt lên trên, nhấn nhẹ. Cho nấm vào hấp trong khoảng 15 phút đến khi chín.
– Nấu xốt: Hòa tan 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m dầu hào chay, 2m bột năng và 1 chén nước, 1m nước tương “”Phú Sĩ””. Phi thơm hành boaro, cho hỗn hợp đã pha vào, nấu cho sệt lại, tắt lửa, thêm 1/2m dầu mè, 1m ớt băm, 1m ngò rí băm vào.
CÁCH DÙNG
Rưới sốt ra đĩa, sắp xếp nấm đông cô lên trên, trang trí với bông cải xanh, ngò và ớt xung quanh.
