Phở Cuốn Chay

    Cách làm món Phở Cuốn Chay thanh đạm đơn giản cho những ngày ăn chay. Đây là món ăn ngon kết hợp từ nhiều loại nấm ngon khác nhau. Không chỉ sử dụng trong những ngày chay, món phở cuốn chay này còn có thể dùng trong ngày thường, đổi vị trong bữa ăn gia đình. Món ăn ngon bổ dưỡng, tốt cho cơ thể, giúp thanh mát và giải độc cho cơ thể.

 Nguyên liệu:

• Bánh phở  300 Gr = 327 calo
• Ớt chuông  100 Gr = 20 calo 
• Nấm linh chi trắng  50 Gr = 20 calo
• Nấm linh chi nâu  50 Gr = 20 calo
• Tàu hũ ky  50 Gr = 38 calo
• Cà rốt  50 Gr = 9 calo
• Đậu phộng rang  50 Gr
• Mè rang  30 Gr = 171 calo
• Sữa tươi không đường  150 ml = 93 calo
• Đường ăn kiêng 40 Gr
• Tương ớt  30 Gr
• Dầu ăn  40 ml
• Hành boa rô  50 Gr = 30 calo
• Muối  1 Gr
• Hạt nêm chay  5 Gr
• Tiêu  2 Gr
• Xà lách  200 Gr = 30 calo
• Rau thơm  50 Gr

 Cách Chế Biến:

• Bước 1: 

  Sốt chấm: Xay nhuyễn 50gr đậu phộng rang và 30gr mè rang. Sau đó, đun nóng 10ml dầu ăn và cho 30gr hành boa rô vào phi thơm. Thêm 150ml sữa tươi không đường, 40gr đường ăn kiêng, 1gr muối và 2gr hạt nêm chay, 30gr tương ớt và hỗn hợp vừa xay nhuyễn. Nấu sôi đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

• Bước 2: 

   Nhân rau củ: Đun nóng 30ml dầu ăn, cho 20gr hành boa rô vào phi thơm. Tiếp theo, cho 100gr ớt chuông và 50gr cà rốt cắt sợi, 50gr tàu hũ ky cắt khúc, 50gr nấm linh chi trắng, 50gr nấm linh chi nâu vào xào săn lại. Nêm gia vị gồm 3gr hạt nêm chay và 2gr tiêu xay. Đảo đều rồi tắt bếp.

• Bước 3: 

   Đặt xà lách và rau thơm lên lá bánh phở, cho nhân rau củ vào giữa. Dùng tay cuốn chặt bánh phở lại và cắt bỏ phần dư 2 đầu của cuốn phở để nhìn gọn và đẹp hơn.

 Thành Phẩm 

    Vậy là bạn đã hoàn thành món phở cuốn chay rồi đấy, rất đơn giản phải không nào. Bánh phở mềm dai, nhân rau củ giòn ngọt chấm kèm nước sốt mè đậu phộng béo ngậy thật hòa quyện hương vị với nhau. Đây chắc chắn là món ăn vừa thanh đạm vừa thơm ngon cho những ngày rằm đó.

Nguồn: Cooky